Emmanuel Mandrillon - Vigneron

Depuis 2018, j’ai converti 10 hectares en agriculture biologique dans le cadre de mon engagement pour une agriculture raisonnée : démarche environnementale HVE 3 (Haute Valeur Environnementale).

Cet approche HVE, initiée dès 2017, garantie la traçabilité et la diminution significative de l’utilisation des produits phytosanitaires dans nos vignes. Cette démarche est engagée avec le concours d’organismes extérieurs certifiés.

Je pratique l’enherbement dans la totalité de mes vignes, technique qui s’accommode parfaitement avec mes sols argilo-calcaires et qui permet de contenir la vigueur des ceps.
J’ai toujours tenu à faire évoluer mon domaine avec les moyens actuels : régulation de température par cuve, pressoir en inox…. Ceci permettant d’avoir une maitrise des fermentations et d’exalter des arômes incomparables.